Népète
Nepeta tuberos
Adapté au sol: drainé, léger, humide Hauteur: 40/70 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juillet-septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Toutes on un feuillage grisé et une longue floraison en épis bleus, blancs, rosés. Les feuilles ont une belle odeur de menthe et de camphre. Excellent mellifères avec des belles retombées de floraison à l'automne. On l'appelle l'herbe aux chats car elle a des effets euphorisant sur la gente féline.
Utilisation
On peut mettre des feuilles et rameaux séchés dans la litière du chat pour la rendre plus attrayante et la désodoriser. L'infusion de feuille favorise la digestion le soir car elle est aussi relaxante. calme également la toux.
En cuisine, on aromatise les desserts et les boissons fraîches.
Origan
origanum vulgare Disponible cet automne
Adapté au sol: drainé Hauteur: 60 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mai- juillet Date de floraison: juin-septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante indispensable au jardin. Il rentre dans la famille des herbes de Provence. Il s'épanouit d'inflorescences rosées au beau milieu de l'été. Plante au parfum extraordinaire . Elle est très mellifère et attire de nombreux papillons.
Utilisation
Excellentes tisanes calmantes et agrémentent de nombreux plats comme les pizzas, ragoûts...
Incontournable
Romarin
Rosmarinus officinalis
Adapté au sol: Hauteur: 80 - 180cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-mai Date de récolte: juin à fin octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Magnifique plante aux arômes et odeurs agréables. Ses fleurs décoreront tout jardin, potager ou balcon. La plante grandit fortement jusqu'à devenir un épais buisson dans un environnement chaud à sol bien drainé.
Planter le romarin en pleine terre ou en jardinière. Avant l'hiver, tailler le buisson et le couvrir si gelé.
Utilisation
En cuisine, elle apporte un parfum aux plats, viandes, légumes, poissons.
Coup de mou et repas copieux.
En beauté, elle est idéale pour les peaux grasses, acnéiques et pour assainir le cuir chevelu.
Sariette des montagnes
Satureia montana Disponible cet automne
Adapté au sol: drainé Hauteur: 20 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mai- juillet Date de floraison: mai- octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
La sarriette agrémente depuis les temps ancien la cuisine provençale. Elle est peu regardante sur la qualité du sol. Toutes petites feuilles vert luisant et les fleurs sont blanches bleutées en été. Odeur forte de thym.
Utilisation
En cuisine, elle s'utilise comme une herbe de Provence. Elle est assez épicée, l'employer en petite quantité et plutôt en fin de cuisson.
Sauge et sauge sclarée
Salvia spp & salvia sclarea
Adapté au sol: tous Hauteur: 40 à 50 cm
Exposition: ensoleillé mi- ombre
Date de plantation: mars-avril Date de floraison: juin
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Elle fait partie des médicinales des jardins de grand mère. D'une grande facilité de culture, elle sera idéale au potager ou en couvre sol. Plante dense aux feuilles argentées persistantes et aux fleurs en épais bleu vif.
Utilisation
Aromatise tous les plats dans la cuisine. Elle facilite la digestion et accompagne la ménopause. en infusion, elle sera une bonne lotion pour purifier les peaux.
Thym & thym citronné
Anethum graveolens
Adapté au sol: chaud, léger, drainé Hauteur: 20 à 30 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril-mai Date de floraison: juin du printemps suivant
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Touffes odorantes de feuillage gris et fleurs rose frais. Encore une classique des herbes de Provence.
A la pépinière , vous trouverez le thym commun et le thym citronné.
Utilisation
Il est indispensable à la cuisine dans toutes les préparations. Il est un bon allié de la santé.
Il convient aux peaux à problèmes et rentre dans la fabrication du dentifrice en réduisant les feuilles séchées en poudre.
Herbe au poivre
Houttuynia cordata
Adapté au sol: humide et fertile Hauteur: 30 cm
Exposition: Soleil ou mi- ombre
Date de plantation: Date de floraison et: juin - juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Planter au printemps ou en début d’automne. Il faut bien arroser en début de culture. Une taille interviendra après la floraison.
En hiver, son feuillage disparaît, puis repart vigoureusement au printemps suivant.
C’est plutôt au début du printemps qu’il faut récolter les feuilles qui en vieillissant prennent un peu d’amertume, mais en rabattant régulièrement les touffes on peut disposer de jeunes pousses plus longtemps.
Utilisation
Utiliser les feuilles fraîches avec les salades, les poissons, en beignets et de nombreuses préparations.
estragon du mexique
tagete lucida
Adapté au sol: riche, drainé Hauteur: 30-60 cm
Exposition: Soleil ou mi- ombre
Date de plantation: automne(pot)-printemps Date de floraison et: juin - juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Moins rustique que le français puisqu’il tiendra jusqu’à -10°C environ, et à condition que cela soit temporaire et sec, l’estragon du Mexique est à protéger des grands froids ou à cultiver en pot. Vous profiterez alors de son feuillage semi-persistant et de sa floraison jaune vif sur une bonne partie de l’hiver. Les escargots et les limaces apprécient les feuilles de cette plante.
les feuilles sont prélevées en fonction des besoins d’avril à octobre. L’hiver, les plantes rentrées en pots gardent leur feuillage mais il ne faut pas couper trop de feuillage. Les fleurs sont aussi comestibles et se récoltent de juin à octobre.
Utilisation
S’utilise en infusion où ses propriétés médicinales sont appréciées, mais elle peut aussi remplacer l’estragon et accompagner les volailles, les salades, les poissons, les omelettes ou en desserts, avec les salades de fruits. On peut faire infuser les feuilles d'estragon du Mexique dans du lait pour préparer des flans ou des crèmes. Soigne les problèmes d’estomac, diminuer la pression artérielle.
jiaogulan ou herbe de l'immortalité
Gynostemma pentaphyllum
Adapté au sol: riche, drainé Hauteur: 3m+
Exposition: Mi- ombre
Date de plantation: automne(pot)-printemps Date de floraison et: mars-automne
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Il s’agit d’une plante grimpante aromatique de la famille des cucurbitacées, qui est assez rustique puisqu’elle supporte jusqu’à -15°C, et qui se cultive très facilement.
Ses feuilles semi-persistantes finement dentées et très nervurées, sont palmées et comptent 5 folioles. De petites fleurs blanches insignifiantes se développent en panicule du printemps à octobre, avant de laisser place à des baies dans lesquelles se trouvent les graines à récupérer si vous voulez multiplier la plante. Ses vrilles lui permettent de s’accrocher à ses supports.
Utilisation
Le jiaogulan est utilisé en médecine chinoise traditionnelle depuis très longtemps notamment pour stimuler les défenses naturelles, diminuer la pression artérielle et réguler le taux de cholestérol : elle tend donc à prévenir les accidents cardio-vasculaires. En outre, les feuilles ont des propriétés édulcorantes très prisées au Japon. Le jiaogulan, "ginseng des femmes", est également très précieux pour les femmes
Sauge ananas
Salvia elegans
Adapté au sol: riche, drainé Hauteur: 1m-1.20m
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: printemps Date de floraison: été
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Un délicieux sous-arbrisseau persistant de climat doux, cultivée pour son feuillage vert clair à la saveur et au parfum d'ananas, mais aussi pour ses grands épis de fleurs d'un rouge sang éclatant qui paraissent en automne.
Elle trouvera sa place dans les massifs d'ornement, au jardin des saveurs et des épices, ou dans un grand pot à remiser l'hiver en climat froid.
Utilisation
En cuisine: Rouleau de printemps, infusion, salade sucrée et salée, crème brulée, plat salée
Armoise cola
Artemisia abrotanum procera cola
Adapté au sol: riche, drainé Hauteur: 20-40cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: printemps Date de floraison: été
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Rustique à -15°,
Odeur forte et très agréable de Cola (comme la fameuse boisson).
Ses feuilles sont très odorantes et parfumées au touché.
Les graines d'armoise cola sont toutes petites et fines comme celle de l'absinthe.
C'est une plante qui a besoin d'un emplacement ensoleillé.
Elle n'est pas exigeante sur le type de substrat et sur l'arrosage.
Ses feuilles peuvent être consommées en salade et comme plante aromatique.
Utilisation
Sèches ou fraîches, elles peuvent être utilisées pour aromatiser des sauces, salades, des plats, dessert, boisson, sirop, comme condiment frais, elle parfume les viandes et les poissons gras.
Aromatiques et médicinales vivaces
Vous trouverez dans cette liste toutes les informations des plants proposés à la pépinière Maathai.
Chaque graine est semée dans le respect du cycle de la plante. Certaines vivaces ne seront donc prêt qu'à l'automne.
En mélangeant les odeurs, les périodes de floraisons vous allez créer votre propre écosystème
au sein du jardin.
Parce que je respecte le rythme de croissance de la plante, certaines plantes seront disponible dès ce printemps et d'autre cet automne.
! Tous les renseignements phytothérapiques sont donnés à titre indicatif et ne sont en aucun cas des avis médicaux !
Plante mellifère
Plante médicinale
Plante comestible
Absinthe
Artemisia absinthum
Adapté au sol: tous Hauteur: 100 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: avril Date de récolte: juillet-octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante au beau feuillage très découpé gris vert. les fleurs sont sous forme de petites capitules jaunes regroupées en grappes. Du plus belle effet en massifs et en bordures potagères (attention elles a des effets inhibiteurs de croissance) à distancer de 1m.
Utilisation
Son infusion de feuilles fraîches et de sommités fleuries est un bon insecticide naturel (puceron noir, altise, piéride). Placée dans une armoire, elle éloigne les mites et les fourmis. Vous pouvez fabriquer des des décoctions, des tisanes, et du purins pour le jardin.
Agastache
Agastache foeniculum
Adapté au sol: drainé Hauteur: 60 à 80 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mars-mai Date de floraison: juillet- septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Elles forment des touffes compactes au feuillage vert moyen à l'odeur anisée.
De longs épis de fleurs lilas, dont les insectes et les papillons raffolent, apparaissent au milieu de l'été.
Utilisation
Elle est utilisée en infusion contre la fièvre mais on l'utilise aussi comme plante condimentaire pour aromatiser crudités, salades, boissons, gâteaux. Les fleurs sont sucrées et décorent les plats.
Echinacéa
Echinacea purpurea
Adapté au sol: drainé et humifère Hauteur: 100 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mars- avril Date de floraison et récolte: juillet- septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Les fleurs sont roses, pourpre et retombantes. Une fois bien installée, elle est très résistante et craint peu les ravageurs ou les maladies.
Utilisation
Les graines des fleurs sèches nourrissent les oiseaux.
C'est une plante médicinale.
Rustique
Bouillon blanc
Verbascum thapsiforme Indisponible
Adapté au sol: tous Hauteur: 150 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mai- juillet Date de floraison et récolte: juillet-septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Il pousse facilement sur les terrains incultes jusqu'à 1500m d'altitude.
Il présente une rosette de feuilles la 1ère année et fleurit au printemps suivant. Il est peu sujet aux maladies.
Utilisation
Il calme les toux, les irritations et les inflammations. On l'utilise en infusions, en teinture mère, en lotion.
Bisannuelle, très rustique
Fenouil Bronze
Foeniculum vulgare purpurascens
Adapté au sol: frais et humifère Hauteur: 150 cm
Exposition: soleil, mi ombre
Date de plantation: mars-juin Date de floraison: juillet - septembre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Son feuillage est plumeux, brun cuivré, très décoratif et à saveur fortement anisée. Maintenir une fraîcheur constante autour des racines pour assurer une récolte juteuse et sucrée. Récolter les graines lorsqu'elles sont mûres avant qu'elles ne tombent. Les laisser sécher avant de mettre en bocal.
Utilisation
Cultivé pour sa graine qui est excellente en tisane, liqueur, pain d'épice et potage.
La feuille fraîche parfume également de nombreux plats comme les pommes de terre, salades, poisson, et vinaigre.
Lavande officinale
Lavendula officinalis Disponible à l'automne
Adapté au sol: drainé Hauteur: 50 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mai- juillet Date de floraison: juin-août
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Arbrisseau à feuilles persistantes gris vert et aux épis de fleurs parfumées bleu mauve et très mellifères.
Tailler après la floraison afin de maintenir la forme de touffe. Idéal en bordures et dans le potager.
Utilisation
Avec ses feuilles, on obtient une macération très active contre les pucerons et les fourmis. Les fleurs séchées sont placées dans les armoires comme insectifuges. On peut consommer les fleurs dans les tisanes, pour accompagner des desserts, aromatiser les sorbets ou les huiles.
Rustique
Mélisse
Melissa officinalis
Adapté au sol: frais et humifère Hauteur: 60 cm
Exposition: ensoleillé et mi- ombre
Date de plantation: mai- juillet Date de floraison et récolte: mars- octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante touffue avec une odeur citronnée et fraîche. Feuilles gaufrées vert vif et à petites fleurs jaunes crème en été. A la fin de l'hiver, couper à ras les tiges sèches. Couper régulièrement les feuilles si vous souhaitez en avoir des fraîches tout l'été.
Utilisation
Les fleurs et les feuilles fraîches accompagnent les desserts et les salades. Idéal pour un moment zen ou après un bon repas.
Les feuilles fraîches aromatisent les boissons d'été, frottées sur la peau, elles calment les piqûres d'insectes.
Géranuim rosat
Pelargonuim graveolens
Adapté au sol: riche et drainé, non calcaire Hauteur: 50 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: après les gelées Date de floraison: mai à la fin de l'été
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Il faudra la protéger l'hiver en cas de gel. Son parfum a une forte et agréable odeur citronnée et épicée. Si vous avez peu de temps à lui accorder, misez sur la plantation en pot afin de la garder vivace.
Utilisation
Les fleurs parfumeront vos tisanes et thés, décoreront les plats, surtout sucrés. Infusées dans le lait, les feuilles aromatiseront les desserts. Idéal en pot pourri et en beauté en infusion de feuilles et vinaigre de toilette pour les peaux grasses.
Vivace gélive
Menthe douce (marocaine et poivrée)
Mentha spicata (d'autres menthes bientôt disponible)
Adapté au sol: frais et humifère Hauteur: 45 cm
Exposition: soleil ou mi ombre
Date de plantation: mai- juillet Date de récolte: mars- octobre
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante indigène, à souche rampante. Ses feuilles sont lancéolées, vert clair et dentées. C’est une des menthes les plus communes, bien parfumée, utilisée dans le monde entier pour ses qualités culinaires et médicinales. Elle aromatise de nombreux plats et boissons. Plante stimulante et digestive.
Utilisation
Les feuilles fraîches accompagnent les salades, rouleaux de printemps, les taboulés...
Sirop de menthe verte
Ses qualités aromatiques sont appréciées en tisanes, en thé...
Trop d'effort et hop une bonne tisane de menthe
L'incontournable
Millepertuis
Hypericum perforatum
Adapté au sol: tous Hauteur: 60 cm
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: mai-juin Date de floraison: juin- juillet
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Plante indigène aux petites feuilles arrondies comme perforées de mille trous et portant de nombreuses fleurs d'un jaune d'or. Deux floraisons sont possibles si l'on rabat les tiges défleuries.
Utilisation
L'huile de millepertuis en macération solarisée des sommités fleuries dans de l'huile d'olive est réputée contre les brûlures, coups de soleil. On la récolte pour la st Jean. Attention, elle photo-sensibilisante.
Rustique
Ma chouchoute
Basilic perpétuel
Ocimum kilimandscharicum
Adapté au sol: drainé Hauteur: jusqu'à 1m
Exposition: soleil
Date de plantation: automne-printemps Date de floraison: été
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Aussi basilic du Kenya, basilic camphré ou basilic du Kilimandjaro. Le basilic perpétuel est bien plus résistant que le basilic annuel puisqu'il supporte jusqu'à -5°C, et peut même repartir de la souche.
Son port est buissonnant et sa taille est imposante, en fait une plante tant aromatique qu'ornementale. Le froissement des feuilles dégage une odeur camphrée très aromatique.
Cette plante vivace herbacée de croissance rapide produit, durant l'été, des petites fleurs mellifères et nectarifères roses, mauves ou violacé regroupées en fins épis dressés qui attirent abeilles, papillons et autres insectes.
Utilisation
En cuisine, mais se singularise par sa saveur camphrée et poivrée. Il a la réputation d'avoir des vertus digestives, antispasmodiques et calmantes. Une huile essentielle de camphre en est extraite. Enfin, son parfum assez puissant en fait une plante répulsive contre les moustiques.
A intégrer dans le jardin!
Verveine citronnelle
Lippia citriodora
Adapté au sol: Léger, humifère, drainé Hauteur: 1m+
Exposition: ensoleillé
Date de plantation: Hors gel Date de récolte: au fur et à mesure des besoins
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
Petit arbuste avec des feuilles vertes claires et fines. Elle dégagent une incroyable odeur de citron. Ses fleurs apparaissent en août et septembre.
Utilisation
C'est elle qui est utilisée dans les infusions. Bonne répulsive contre les insectes du jardin. Fabrication de lotion pour la beauté de la peau.
A intégrer au jardin!
Coriandre vietnamienne
Persicaria odorata
Adapté au sol: frais. Hauteur: 70 cm
Exposition: soleil, mi- ombre
Date de plantation: avril Date de récolte: dès juin
Culture facile & culture en pot possible
Descriptif
La coriandre vietnamienne ou rau-ram est rampante et développe un très joli feuillage lancéolé marqué d’une tache sombre en V au milieu des feuilles. L’arôme si particulier de cette espèce qui se rapproche de la coriandre commune avec une touche poivrée et un peu citronnée est très apprécié dans la cuisine asiatique.
Utilisation
Elle a des vertus digestives mais on l'utilise surtout en cuisine pour son odeur prononcé dans les plats mijotés, la cuisine asiatique, indienne...
Les amateurs de coriandre, plantez la!
